糟钵头简介糟钵头是上海的地方传统名菜，属于本帮菜。糟菜中有名的就是糟钵头了，相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创，用的只是些平时不登大雅之堂的下脚料。做法很简单，将猪舌头、猪肺、猪肚、猪大肠、猪脚爪等改刀成小块，入水氽熟... 查看详情>>

夫妻肺片的肺字，早的时候是废弃的“废”，就是说下水的东西都是丢弃不用的。因为肺不好搭配而口感软绵，现在的做法都会将肺片去除。材料主料基本上是牛头皮、牛心、牛百叶、牛肚、牛肉等，前期需要加入葱姜、花椒、八角、桂皮、辣椒来卤... 查看详情>>

配料表食材：大虾500克，盐，姜片，味达美，香醋白灼大虾详细步骤1.首先把大虾清洗干净，去虾头外壳，虾脑，虾线，清洗干净，姜切片2.派炒锅加入适量的水，凉水下锅3.煮开以后，放入姜片，熟了就可以了。4.盆里接一盆凉开水，... 查看详情>>

【食材】：五花肉、郫县豆瓣、红糖等【做法】：川味红烧肉1.挑选三层肥肉的五花肉。2.将五花肉切成小块。3.少许底油，将五花肉倒入锅中。4.将五花肉煸炒变色。5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。... 查看详情>>

原料：猪皮一张150克、水发蹄筋150克、猪手200克、水发灰刺参50克、煨制好鲍鱼一头50克、白灵菇50克、菜胆100克、高汤500克、葱姜片各30克、火腿汁15克、干贝汁25克、耗油20克、鲍汁50克、盐2克、糖5克... 查看详情>>

食材用料：五花肉500克、荸荠四个、干淀粉50克、鸡蛋两个、糖一勺盐适量、香油适量葱姜末适量、胡椒粉适量生抽适量、水淀粉适量菜谱做法：四喜丸子1.准备食材2.葱姜切末，荸荠去皮切碎末3.五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒... 查看详情>>

贵妃鸡翅的制作材料：鸡翅中、生抽、料油、红葡萄酒、盐、鸡精、姜、葱、番茄酱贵妃鸡翅贵妃鸡翅的做法1.豉油贵妃鸡翅主材料2.用适量的清水放锅内，把八角、姜片、花椒、香叶、罗汉果、桂皮、冰糖放入3.再把调味料里的玫瑰露酒、老... 查看详情>>

水晶肴蹄的做法：【主料】猪蹄适量【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、八角20克、花椒10克、桂皮10克、料酒适量、香料10克水晶肴蹄步骤：1.猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦... 查看详情>>

食材：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根。茶树菇烧豆腐做法：1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片;2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出;3、先爆香... 查看详情>>

所需食材：茭白300g(剥皮去除老根后)，水发木耳100g，青椒1/2个红彩椒1/2个，葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片，豆瓣酱1大勺(25-30g)，剁椒1小勺(8g左右)，醋20g，白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花... 查看详情>>