食材用料：

五花肉500克、荸荠四个、干淀粉50克、鸡蛋两个、糖一勺盐适量、香油适量葱姜末适量、胡椒粉适量生抽适量、水淀粉适量

菜谱做法：

四喜丸子

1.准备食材

2.葱姜切末，荸荠去皮切碎末

3.五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀

4.再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲

5.后放葱末搅匀

6.手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下，团成50克左右的丸子

7.锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。

8.捞出备用

9.炒锅热油，放葱姜爆香

10.加一大碗水或者高汤，放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火

四喜丸子

小贴士

1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。好选择五花肉馅。

2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅。

3:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲。4:炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。